Collita d'olives a Olesa de Montserrat

Recolecció d'una olivera amb vibrador amb motor a gasolina.

En els mesos d'octubre, novembre i desembre, és quan es recull la major part de l'oliva a Olesa de Montserrat, en gran part en finques situades al massís de Puigventos. És una recol·lecció primerenca, on es cullen totes les olives directament de l'arbre, mitjançant la batuda i les borrasses. D'aquesta manera s'aconsegueix una alta qualitat en l'oliva (varietat autòctona Palomar), ja que esta en un punt de maduració òptim i no arriba a entrar en contacte amb el terra. Tot i estar encara en part verda, l'oliva ja conté el 95% de l'oli que arribaria a contenir si es deixés madurar completament. La varietat Palomar és la més estesa a Olesa de Montserrat (també present en els municipis d'Esparreguera, Collbato, Vacarisses i el Bruc.), obtenint un oli d'alta qualitat, aromàtic, de poca acidesa i amb bona estabilitat. Una característica de l'olivera Palomar, és que els fruits cauen fàcilment de l'arbre (pel vent, pluja, etc ..) tot i estar gran part d'ells encara verds, per això també és important fer una recol·lecció primerenca i portar-la amb rapidesa a algun dels molins d'oli propers, com el " Molí d'Oli d'Olesa "de la Fundació Agricola Olesana situat a Olesa de Montserrat. A causa de la incompleta maduració, el contingut en aigua encara és elevat, donant pitjors rendiments (entesos com relacio en kg d'oli obtinguts per kg d'oliva mòlta) que amb el fruit més madur, això eleva el cost del procés de mòlta, però es veu compensat àmpliament amb l'augment de qualitat de l'oli. És important també tindre en compte, que una recol·lecció primerenca, redueix el desgast de l'arbre, quedant més recursos per a la següent temporada.

Ganxo vidrador, treballant en una olivera.

El sistema més estès de recol·lecció és amb borrases i ganxo vibrador (s'enganxa a les branques per fer caure les olives amb la vibració). Un altre sistema en expansió és l'ús de "pintes" motoritzades, que "pentinen" les branques, fent caure el fruit. La batuda manual tradicional, també segueix sent un sistema molt emprat. En tots aquests sistemes, en les zones amb pendent, després de col·locar correctament les borrasses perquè no saltin fora d'elles les olives, començarem situant-nos en la part més baixa, per després anar pujant, minimitzant així les possibilitats de trepitjar el fruit a l' desplaçar-nos.